Як показано на рис. 6-17, він має чавунну основу 1 і лущильний циліндр 5 з шорсткою внутрішньою поверхнею. Обертовий вал 3 приводить обертовий диск 4 до обертання, а поверхня обертового диска гофрована. Електродвигун 10 на чавунній основі 1 приводить обертовий вал 3 через велику шестерню 2 та шестерню 9. Матеріал надходить у машину з подавального бункера 6. Коли матеріал падає на гофровану поверхню обертового диска, він кидається навколо внаслідок дії відцентрової сили і натирає шорсткою внутрішньою поверхнею стінки циліндра, щоб досягти мети відшарування. Вода надходить у циліндр через форсунку 7, а витерта шкіра змивається водою з каналізації. Очищені матеріали регулярно вивантажуються з розвантажувального отвору за допомогою власної відцентрової сили.

Під час подачі та розряду двигун працює. Тому перед розвантаженням слід припинити нагнітання води, щоб уникнути виплескування води з люка після відкриття люка.

Принцип роботи машини для лущення лугів полягає в тому, щоб спочатку роз’їсти шкіру обробленої фруктово -овочевої сировини гарячою розведеною лугом, а потім промити водою або зняти шкіру з механічним тертям.

Машина для лущення лужних лугів має широкий спектр застосування і підходить для очищення персика, абрикоса, груші, яблука, помідорів, картоплі, солодкої картоплі та іншої фруктово -овочевої сировини.

За споживанням води її можна розділити на вологі та сухі.